Az afrikai harcsa sötét húsú hal. Általában a húsa nem zsíros. Az édesvízi halakhoz hasonlóan sokféleképpen elkészíthető. Nincs tisztítási veszteség( B trimelésü) .
Bőr nélküli, és hasa alj nélküli filé, egyedileg fagyasztott, vákuum csomagolt. Minimum 10% az olvasztási veszteség.
Tápérték 100g
| Energia-tartalom KJ: | 85 |
| Energia-tartalom kcal: | 360 |
| Zsír (g): | 2 |
| Telített zsírsavak (g): | 0.4 |
| Mono-telítetlen zsírsavak (g): | |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak (g): | |
| Szénhidrát (g): | 0 |
| Fehérje (g): | 18 |
| Cukor (g): | 0 |
| Só (g): | 0 |
| Rost (g): | |
Allergének
Hal,
Allergének- Nyomokban tartalmazhat
Összetevők
Afrikai harcsa 90%,víz 10%.
Idegen név/Latin
Clarias gariepinus
Cikkszám:
202459
Tudományos név
Pangasius hypophthalmus
Elkészíthetjük sütve serpenyőben, rost lapon, grillen, bundázva, sütőben. Párolva, főzve de bármilyen burkolásos eljárással kiváló minőségű étel készíthető belőle.
Jó, konstans minőségű, fagyasztott, üzembiztos Afriai harcsa filé, melyet a fagyasztás miatt hosszú ideig dolgozhat fel, 10% olvasztási veszteséggel. Veszteségmentese feldolgozható. Kiváló ár érték arány. A' la carte Éttermeknek, Bisztóknak, Menüztető helyeknek és Szállodáknak ajánljuk.
